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Silvicultura preventiva: Un paso hacia la prevención de incendios forestales en un escenario de cambio climático

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Escrito por Karen Peña-Rojas, Rodrigo Gangas, Ariel Petit-Breuilh, Claudia Espinoza, Miguel Castillo, Sergio Donoso

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El cambio climático es actualmente uno de los grandes desafíos que enfrenta la sociedad. La Convención Marco de la Naciones Unidas sobre el Cambio Climático (1992), lo define como “un cambio de clima atribuido directa e indirectamente a la actividad humana que altera la composición de la atmósfera y que se suma a la variabilidad natural del clima observada durante períodos de tiempos comparables”. Particularmente, Chile se ha comprometido ante la comunidad internacional a hacer frente a este desafío[1].

Sin embargo, el escenario a enfrentar no es sencillo. La zona de Chile central se ubica en una franja latitudinal donde la mayor parte de los modelos de circulación atmosférica predicen una disminución de la precipitación durante las próximas décadas (Gracia, 2002; Peñuelas et al., 2004). En estas regiones de alta densidad humana, la flora y fauna son vulnerables a la destrucción de los hábitats naturales (Arroyo et al., 2006). A medida que avanza el tiempo, la baja disponibilidad hídrica y alta radiación del período de verano se convierte en el ambiente más favorable para un fenómeno que amenaza los ecosistemas mediterráneos: los incendios forestales.

[1] Convención Marco de la Naciones Unidas sobre el Cambio Climático en 1994 y al Protocolo de Kioto en 2002.

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Recolectando (y re-valorando) el bosque nativo y el sabor de la gastronomía campesina

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Explorar y poner en valor el patrimonio cultural y natural presente en la culinaria mapuche y campesina de los paisajes de bosque templado de Chile es el propósito que forjó el equipo detrás de la iniciativa “Del Monte a la Cocina”, financiada por el Fondo Nacional de Desarrollo Cultural y las Artes, FONDART Regional, Convocatoria 2017, Línea Gastronomía y Arte Culinario.

dsc03989Mediante la investigación y documentación del uso tradicional de las especies comestibles en La Araucanía Andina y la innovación de recetas con especies poco exploradas, este proyecto se sumergió “en el monte”, como se le llama localmente al bosque en el sur de Chile, donde habitan numerosas plantas y hongos que han formado parte de la cocina local por siglos, “para acercar un conocimiento que ha quedado desplazado en el último tiempo: la cocina en base a plantas y hongos recolectados del bosque”.

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